114-1期課程介紹
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| F1L404 - 品酒課與風土小旅行 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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課程編號： |
F1L404 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 講師姓名： | 劉源理 (點選瀏覽講師照片/影片) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 講師學歷： | 法國布根地大學 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 講師經歷： | 全球頂尖名校法國布根地大學葡萄酒風土條件學碩士，酒莊工作經驗遍佈於布根地、波爾多、隆河等著名產區，並為世界百大酒莊之一的大德園酒莊(Clos de Tart)於1141年創立後，首位來自亞洲負責葡萄園種植及釀酒製程等工作，其後多次在巴黎及波爾多擔任國際葡萄酒競賽評審，目前專注於葡萄酒文化、美學生活與風格旅行等推廣工作。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 開課週次： | 週四 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 上課時段： | 晚上 19:00-21:30 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程理念： | 將以老師獨特的法國經驗，將實際品酒能力、風味體驗能力與對美食美酒之熱情，有效的傳承給同學。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 教學方式： | 以簡報做主題探討、老師帶領品酒訓練(每個同學都需要品酒)、餐廳餐酒會體驗、校外、海外參訪等。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 評鑑方式： | 活動參與度 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 參考書目： | 1. 自然酒 Natural Wine: An Introduction to Organic and Biodynamic Wines Made Naturally，作者:伊莎貝爾．雷爵宏 ，出版社:積木。 2. 品味，從知識開始：日本設計天王打造百億暢銷品牌的美學思考術，作者:水野學，出版社:時報出版 3. 食物如何改變人：從第一口餵養，到商業化浪潮下的全球味覺革命 First Bite: How We Learn to Eat，作者:碧•威爾森，出版社:大寫出版 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 選課要求： | 初階、進階皆可，喜愛葡萄酒、熱愛美食、喜歡旅行者較為適宜。須簽名且同意「理性飲酒同意書」之條件及內容，學員如對酒精類飲品有其生理考量請避免參加，課程鑑賞後嚴禁開車騎車。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 學分費用： | 3000元 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 額外費用： | 1. 上課時每人需要專業酒杯6個，老師第一堂課會介紹適合款式，可一起團購，若已有酒杯者，不需購買，自行準備即可。 2. 預計此學期收$8800/人的班費，用以買酒(材料費)、講義印製、冰塊開支等，整學期每人可喝到約60款以上的高級精選葡萄酒。 3. 本學期預計有一次餐酒會(到校外的高檔餐廳)、一次國外產區旅行(wine tour 葡萄酒旅行)或島內旅遊，自由參加，費用另收。 4. 第一堂課會品飲酒款，若之後未報名，則需付單堂$1200/人的材料費。自備酒杯，請第一堂課開始，每次都帶自己的酒杯(沒有酒杯者，可於第一堂課團購) ※選課須知 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 招生人數： | 22人以上始開班 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程大綱： |
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