114-1期課程介紹
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| F1L101 - 飲品創業學-從手搖飲、烘豆、拉花到經營管理 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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課程編號： |
F1L101 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 講師姓名： | 李盛銳 (點選瀏覽講師照片/影片) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 講師學歷： | 輔仁大學 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 講師經歷： | 上海家樂福SCAE咖啡大師培訓講師/臺灣元揚企業SCAE咖啡大師培訓講師/中華兩岸茶協會講師/浪漫銀髮族協會講師/元揚餐飲設備董事長特助/凌揚餐飲設備研發/亞太杯中國創意飲品大賽設備評委/中正/大安社大講師/板橋.樹林.蘆洲救國團講師 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 開課週次： | 週一 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 上課時段： | 晚上 19:00-21:30 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程理念： | 開手搖飲店與咖啡店是很多人的夢想，開一家咖啡館與手搖飲到底要準備多少資金?商圈有以往的重要性嗎？要加盟還是自創?相信這些都是想問的問題！本課程解迷開業大小事，與創業一定要知道的致勝關鍵。 本課程加強理論與實做，理論課程會以五大綱要進行教學，首先是一、菜單與門店人力資源管理二、茶飲咖啡商品管理運作策略三、服務活化管理技巧四、餐飲業店格管理操盤技術五、短影音運作謀略！實做方面會依桶茶產品系列，進行飲品調製示範與實作，咖啡部分會從生到烘焙然後進行杯測到義式拉花有進行實操教學！ | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 教學方式： | 1.互動式討論，投影片教材以圖像影片為主2.動手實作3.開業提問與諮詢 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 評鑑方式： | 出席率 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 參考書目： | 依投影片與影片為主 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 選課要求： | 無限制 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 學分費用： | 3000元 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 額外費用： | 講義費含材料費1500元/多退少補（包含咖啡豆與莊園咖啡生豆、牛奶、桶茶茶包、茶葉，鬆餅粉、水果，冰沙材料、珍珠、奶精粉，奶蓋粉，巧克力醬，oreo餅乾，瓦斯罐，咖啡糖漿，黑糖糖漿，蔗糖,蝶豆花等實作材料） 2.校外教學交通費與餐飲費學員自理 ※選課須知 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 招生人數： | 22人以上始開班 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程大綱： |
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