112-1期課程介紹
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| E2L202 - 輕鬆學做主廚 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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課程編號： |
E2L202 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 講師姓名： | 周承俊 (點選瀏覽講師照片/影片) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 講師學歷： | 西湖工商 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 講師經歷： | 文化大學海青班講師、中華科大餐飲管理系講師；勞委會職訓局產業人才投資方案-講師；北投社大、松山社大、信義社大、中山社大講師 證照： 中餐烹調丙級-葷素食 中餐烹調乙級-葷食 西餐烹調丙級 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 開課週次： | 週二 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 上課時段： | 下午 13:30-16:00 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程理念： | 用當季節令的食材來烹煮料理，享受美食、促進家人感情又可預防疾病，了解食物屬性隨季節轉變而不同，透過現代健康飲食最新觀念的飲食烹飪調理方法來烹煮，減少家人三餐在外食用，降低食安問題的侵害，還能增進家人親情，真的是一舉數得。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 教學方式： | 先由老師講解示範後，再由學員親自操作，最後成果大家一起分享 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 評鑑方式： | 學員出席率30%、學習精神30%、作品或成果40% | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 參考書目： | 《廚房好養生》周承俊 (旗林文化 出版，2015年) 《館子必點料理》楊桃文化 (楊桃文化 出版，2016年) | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 選課要求： | 1.無烹調經驗皆可參與。 2.凡對食安問題，均衡攝取營養飲食，正確製作飲食方法、烹飪料理、享受美食有興趣者，有無烹飪經驗者，都歡迎加入。 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 學分費用： | 3000元 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 額外費用： | 食材費/教材費：每人約3000~4000元 （學員自行推派管理，多退少補，學期末結算)。瓦斯電氣費400元 ※選課須知 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 招生人數： | 22人以上始開班 | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| 課程大綱： |
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