110-2期課程介紹

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B2L404 - 快樂玩烘焙

課程編號:

B2L404
講師姓名: 李慧賢  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 中國文化大學
講師經歷: 救國團烘焙班老師(南京,劍潭永春教室 大人班,內湖教室 寒暑假兒童班)、文山社大、中正社大講師
開課週次: 週四
上課時段: 晚上 19:00-21:30
課程理念: 運用原始食材,經由簡易的操作,出健康的點心,讓自己和家人吃得更健康,經由簡單的包裝,更可以做為送禮的小幫手,平易近人的烘焙,讓生活健康又有趣。
教學方式: 老師示範後, 學員分組操作 ※如遇疫情或其他不可抗力因素將依政府公告停課,若無法實體補課則課程結束。
評鑑方式: 出席50%, 學習50%
參考書目: 上課教材是老師自己的配方
選課要求: 對烘焙有興趣者, 歡迎一起來玩烘焙。須另行繳交當期課程材料費及工具等相關費用。
學分費用: 3000元
額外費用: 材料費3000元、瓦斯電器費400元  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 元寶鳳梨酥 元寶鳳梨酥麵糰製作, 成形, 烘烤, 包裝
第2週 菊花酥 菊花酥麵糰製作, 包餡, 整形, 烘烤,包裝
第3週 毛毛蟲麵包 毛毛蟲麵包麵糰製作, 整形, 烘烤, 包裝
第4週 肉桂捲 肉桂捲麵糰製作, 整形, 烘烤, 包裝
第5週 小熊造型麵包 小熊造型麵包麵糰製作,整形, 烘烤, 包裝
第6週 長頸鹿土司 長頸鹿土司麵糰製作, 成形, 烘烤, 包裝
第7週 洋蔥鹹餅乾 洋蔥鹹餅乾麵糰製作, 成形, 烘烤, 包裝
第8週 檸檬起司餅乾 檸檬起司餅乾麵糰製作, 成形, 烘烤, 包裝
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 新月奶酥餅乾 新月奶酥餅乾麵糰製作, 成形, 烘烤,包裝
第11週 造型燒果子 造型燒果子麵糰製作, 整型,烘烤 , 包裝
第12週 豆沙糯米煎餅 豆沙糯米煎餅麵糰製作, 成形, 煎製, 包裝
第13週 乳酪蛋糕 乳酪蛋糕麵糊製作, 成形, 烘烤, 包裝
第14週 水果磅蛋糕 水果磅蛋糕麵糊製作, 烘烤,包裝
第15週 抹茶紅豆奶酥蛋糕 抹茶紅豆奶酥蛋糕麵糊製作, 烘烤,包裝
第16週 千絲蘿蔔絲酥餅 千絲蘿蔔絲酥餅麵糰內餡製作. 包餡, 烘烤,包裝
第17週 紅豆鬆餅 紅豆鬆餅麵糰製作, 整形, 蒸製, 包裝
第18週 桂圓核桃年糕, 成果展作品製作 乳酪蛋糕麵糊製作, 成形, 烘烤, 包裝