吃月餅自己DIY  低熱量不含防腐劑及反式脂肪酸  健康看得見

 

又到了月圓人團圓的中秋佳節，每年到了這個時候，應景的食物就是大家所熟悉的月餅了。臺北市中正區健康服務中心「健康飲食媽媽教室」講師群特別針對一般市售月餅含高熱量、高膽固醇的缺點，特別研發出使用健康養生食材做成的健康養生月餅，其特點為一律使用天然食材、奶油(不含反式脂肪酸)、不含防腐劑、使用糖尿病患可食用之不含蔗糖的天然甜味劑(Erythritol)等，烤製成低熱量、低脂的健康養生月餅，並提供幾種簡單DIY的做法給市民參考，讓市民朋友過一個兼顧美味與健康的節日。

健康養生月餅除了以100%天然奶油(不含反式脂肪酸)製成香脆的酥皮之外，依內餡成份不同而有下列幾種口味:抹茶酥，由富含維他命C的綠茶粉、無糖豆沙、核桃做成的內餡，每一口都散發出一股茶葉的清香，讓人回味無窮；芋頭酥，由芋頭、無糖豆沙、核桃做成的內餡，鬆軟溶口，充滿了紫色的浪漫；地瓜酥，由營養價值極高且有「近乎完美的食物」之稱的地瓜、無糖豆沙、核桃做成的內餡，除了美味可口之外，因其含有高纖維、大量維生素，故有體內環保，令人進食後輕鬆無負擔之效；櫻花蔓越莓酥，有『水果中紅寶石』美譽的蔓越莓及釀製過的櫻花瓣少許，加上無糖豆沙做成的內餡，淡淡的甜澀，口味清香獨樹一格；綠豆椪，由富含纖維素的綠豆仁，加上少許素鬆做為內餡烤製而成，是一道可口清爽的傳統中式點心。不但如此，這些特殊食材的養生健康月餅除了使用不含反式脂肪酸的天然油脂外，每100公克熱量僅有196.7大卡，綠豆椪每一個熱量僅175.7大卡，遠遠低於一般市售熱量動輒400大卡左右的蛋黃內餡月餅，對原本高膽固醇或心血管疾病的民眾來說，也是一項應景又健康的選擇，其做法也簡單易學，值得您親自嘗試動手DIY喔。

感謝臺北市中正區健康服務中心「健康飲食媽媽教室」張世芬老師、李坤芳老師、宋邦和小姐及王建業小姐等人，熱心公益關心市民朋友飲食健康，提供健康養生月餅及綠豆椪DIY 做法及食譜，詳細內容請上中正區健康服務中心網站（http://zzh-tpc.doh.gov.tw），或與該中心李小姐（2321-5158轉205）連絡，即可獲得相關資料。