109-1期課程介紹

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ZL505 - 快樂廚房-臺灣小吃

課程編號:

ZL505
講師姓名: 林美慧  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 銘傳商專三年制商業設計科
講師經歷: 中天電視臺"新私房菜"節目主持 「冰冰好料理」料理老師 慈濟大愛臺「健康新素派」節目主持 中廣電臺「四神湯」 「快樂的總鋪師」單元主講 私立德明技術學院/中國青年服務社烹飪指導老師 中餐技術士乙級檢定及格 銘傳大學校友會理事,目前著有108餘本暢銷食譜
開課週次: 週五
上課時段: 晚上 19:00-21:30
課程理念: 一技在手行遍天下,以經濟的成本做出美味的在地好滋味,無論是想自行創業當老闆,或是自製品嚐分享親友都能輕鬆上手。
教學方式: 老師示範學員實作
評鑑方式: 0
參考書目: 0
選課要求: 有興趣者,須另行繳交當期課程材料費及工具等相關費用。
學分費用: 3000元
額外費用: 材料費:3600元(旁聽需繳交材料費)、班費100元、食譜250元  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 烹飪教學與實作 相見歡1.炸豬油蔥 2.花枝招展
第2週 烹飪教學與實作 1.香菇肉羹 2.香蕉飴
第3週 烹飪教學與實作 1.蚵仔煎 2.咖哩炒麵
第4週 烹飪教學與實作 1.彰化肉圓 2.麻辣臭豆腐
第5週 烹飪教學與實作 1.油飯 2.溫州大餛飩
第6週 烹飪教學與實作 1.羊肉爐 2.牛浣水
第7週 烹飪教學與實作 1.鹿港芋丸 2.薑母鴨
第8週 烹飪教學與實作 1.客家菜包 2.牛蒡甜不辣
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 烹飪教學與實作 1.古早味雞捲 2.宜蘭卜肉
第11週 烹飪教學與實作 1.鹹酥雞 2.宜蘭米粉羹
第12週 烹飪教學與實作 1.雞翅油飯 2.油蔥粿
第13週 烹飪教學與實作 1.土魠魚羹 2.安平蝦捲
第14週 烹飪教學與實作 1.滷肉飯 2.芋頭排骨酥湯
第15週 烹飪教學與實作 1.桂圓紅麴米糕 2.胡椒餅
第16週 烹飪教學與實作 1.紅糟肉 2.古早味鹹粥
第17週 烹飪教學與實作 1.川味牛肉麵 2.韭菜盒子
第18週 烹飪教學與實作 成果驗收,聚餐同樂會