109-1期課程介紹

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ZL405 - 快樂玩烘焙

課程編號:

ZL405
講師姓名: 李慧賢  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 中國文化大學
講師經歷: 在救國團擔任烘焙班教師約12年了, 用最簡單的方式, 教學生玩烘焙, 做中西式點心. 曾擔任文山特教成人烘焙班教師, 教特殊的大兒童和家長做中西式點心. 目前也在文山社大擔任烘焙班講師.
開課週次: 週四
上課時段: 晚上 19:00-21:30
課程理念: 簡單、好操作,讓自己與家人吃得更健康,透過手作為傳遞甜蜜心意的情感,以手藝傳遞心意,讓生活處處充滿驚喜與歡樂。
教學方式: 老師示範後, 學員分組操作
評鑑方式: 出席50%, 學習50%
參考書目: 上課教材是老師自己的配方
選課要求: 有興趣者,須另行繳交當期課程材料費及工具等相關費用。
學分費用: 3000元
額外費用: 材料費3000元  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 牛奶棒 麵糰製作, 整形, 烘烤, 包裝
第2週 咖哩多拿滋 麵糰製作, 包餡, 發酵, 整形, 油炸, 包裝
第3週 叉燒酥,叉燒肉製作 麵糰,內餡,製作, 發酵, 整形, 烘烤, 包裝
第4週 舒芙蕾蛋糕捲 麵糊,內餡製作, 烘烤,整形, 包裝
第5週 香蘭蛋糕 麵糊製作,烘烤, 包裝
第6週 皇家奶酥蛋糕 麵糊製作, 烘烤, 包裝
第7週 全麥蘇打餅乾 麵糰製作, 整形, 烘烤, 包裝
第8週 馬來糕 麵糊製作, 蒸製, 包裝
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 太妃糖乳酪派 麵糰內餡製作, 成形, 烘烤,包裝
第11週 泡芙蛋糕 麵糊內餡製作, 烘烤, 包裝
第12週 珍珠奶茶酥 麵糰內餡製作, 成形, 烘烤, 包裝
第13週 棉花凍涼糕 麵糊製作, 成形, 包裝
第14週 雞蛋糕 麵糊製作, 烘烤, 包裝
第15週 木材麵包 麵糰製作, 成形, 烘烤, 包裝
第16週 紫米香蒜麵包 麵糰製作, 烘烤, 包裝
第17週 鹽可頌 麵糰製作, 烘烤, 包裝
第18週 成果展 成果驗收分享