109-1期課程介紹

回上頁

 

ZC505 - 香草與生活(二)

課程編號:

ZC505
講師姓名: 陳彥宇  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 國立台灣大學
講師經歷: 1.2006-2012台北市中正、中山、內湖社區大學「香草植物栽培與應用」「香草與生活」講師 2.2008-2015台灣生態教育推廣協會常務理事 3.2016-2018台灣生態教育推廣協會理事長 4.2007-2014台灣香藥草應用協會常務理事 5.2007-2009基隆經國健康暨管理學院化妝品系講師,開設課程<香藥草概論> 6.2010-今 淡江大學森林生態與樹木保護講師 7.<Playground 遊樂園>個人工作室 8.2008-今 “EYE上大自然”生態系列營隊講師
開課週次: 週五
上課時段: 晚上 19:00-21:30
課程理念: 期望學員於課程中學習栽培香草的技巧並將其應用在生活當中
教學方式: 簡報介紹及實作、示範搭配並用,幫助學員吸收學習,並以分享、交流,提高學習氣氛與熱忱。
評鑑方式: 學員出席率40%、活動參與30%、作品發表30%
參考書目: Herbs & Spices – A Cook’s Bible Lorenz Book、GUIDE香草種植手冊 上旗文化、香草在我家 培根文化、藥用植物完全指南 貓頭鷹出版、香草與辛香料 品度圖書
選課要求: 凡是對香草植物有興趣者皆歡迎報名,本課程包含三次校外教學,每次一天(時間為上午九點半至下午四點,挑選週末舉辦,由同學於期初共同決定日期)※戶外課程高齡者請衡量自身行走體力,戶外課衍生所有相關費用須另計且自理。
學分費用: 3000元
額外費用: 一學期材料費約1200元,由同學推選之班代負責收取管理,多退少補  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 香草好好玩--嗅覺與視覺饗宴 首堂課將帶領學員親自觀察各種香草植物,以嗅覺及視覺雙重饗宴,進入奇妙的香草世界
第2週 香料共和國 辛香料的歷史及產業,觀察品嘗各種辛香料。 <<運用各式香草香料製作品嚐酥脆香料馬鈴薯>>
第3週 蒔蘿與茴香 蒔蘿與茴香品種及栽培介紹。 <<製作品嚐蒔蘿鮮蝦>>
第4週 檸檬馬鞭草與洋甘菊 馬鞭草與洋甘菊品種及栽培介紹。 <<種一盆檸檬馬鞭草帶回家>> <<運用洋甘菊製作天然化妝水>>
第5週 綠手指課程—春夏香草栽培要點 講授春夏季香草植物栽培要點 <<製作檸檬馬鞭草護唇膏>>
第6週 紫蘇 紫蘇品種及栽培介紹 <<種一盆紫蘇帶回家>> <<製作品嚐紫蘇漬黃瓜>>
第7週 綠手指課程—病蟲害防治 香草植物病蟲害辨識與非農藥防治方法 <<調製天然抗菌殺蟲劑葵無露>>
第8週 檸檬香蜂草與甜菊 檸檬香蜂草與甜菊品種及栽培介紹 <<種一盆甜菊帶回家>> <<製作品嚐法式可麗餅佐香蜂草糖漿>>
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 奧勒岡與馬約蘭 百里香品種及栽培介紹 <<製作品嚐香煎杏鮑菇、百里香煙燻起司>>
第11週 鼠尾草與九層塔 鼠尾草與九層塔品種及栽培介紹 <<種一盆鼠尾草帶回家>> <<製作品嚐熱情莎莎醬>>
第12週 澳洲茶樹、檸檬桉與香茅 澳洲茶樹、檸檬桉與香茅品種及栽培介紹 <<製作天然防蚊液>> <<製作品嚐泰式涼拌海鮮>>
第13週 香草與生活創意 利用香草植物製作精美小飾品,豐富生活增加美感
第14週 精油與純露的提煉 生鮮香草提煉精油與純露(校外教學/週六或週日)
第15週 香草料理 香草料理製作(校外教學/週六或週日)
第16週 香草農場參訪 參訪栽培香草植物的農場(校外教學/週六或週日)
第17週 香草農場參訪 參訪栽培香草植物的農場(校外教學/週六或週日)
第18週 成果展預備 成果展預備