108-2期課程介紹

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YL405 - 快樂玩烘焙

課程編號:

YL405
講師姓名: 李慧賢  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 中國文化大學
講師經歷: 在救國團擔任烘焙班教師約12年了, 用最簡單的方式, 教學生玩烘焙, 做中西式點心. 曾擔任文山特教成人烘焙班教師, 教特殊的大兒童和家長做中西式點心. 目前也在文山社大擔任烘焙班講師.
開課週次: 週四
上課時段: 晚上 19:00-21:30
課程理念: 簡單易操作的 烘焙, 讓家人吃得健康, 讓生活變得更有趣.
教學方式: 老師示範後, 學員分組操作
評鑑方式: 出席50%, 學習50%
參考書目: 上課教材是老師自己的配方
選課要求: 對烘焙有興趣, 歡迎一起來玩烘焙.
學分費用: 3000元
額外費用: 材料費3000元  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 彩虹酥 麵糰製作, 包餡, 整形, 烘烤, 包裝
第2週 伯爵奶茶乳酪餡土司 麵糰製作, 發酵, 整形, 烘烤, 包裝
第3週 墨西哥麵包 麵糰製作, 發酵, 整形, 烘烤, 包裝
第4週 小西瓜麵包 麵糰製作, 發酵, 整形, 烘烤, 包裝
第5週 港式蛋塔 麵糰內餡製作, 成 型, 烘烤, 包裝
第6週 養生酪梨蛋糕 麵糊製作, 烘烤, 包裝
第7週 曲奇餅乾 麵糊製作, 成形, 烘烤, 包裝
第8週 日式南瓜蛋糕 麵糊製作, 烘烤, 包裝
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 日式甜甜圈 麵糊製作, 成形, 包裝
第11週 爆漿海鹽奶蓋蛋糕 麵糊內餡製作, 烘烤, 包裝
第12週 棒棒泡芙 麵糊內餡製作, 烘烤, 包裝
第13週 荷花酥 麵糰製作, 成形, 烘烤, 包裝
第14週 脆皮泡芙 麵糊內餡製作, 烘烤, 包裝
第15週 卡士達水果塔 麵糰內餡製作, 成形, 烘烤, 包裝
第16週 米香 糖漿製作, 組合, 包裝
第17週 法式檸檬塔 麵糰內餡製作, 烘烤, 包裝
第18週 成果展 成果驗收分享