108-2期課程介紹

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YL205 - 料理新手簡單上桌

課程編號:

YL205
講師姓名: 楊忠凱  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 大仁技術學院
講師經歷: 美麗信花園酒店西餐廚房副主廚 米哥洋食館主廚 臺北樂堤咖啡副主廚 臺北老爺酒店西餐廚師
開課週次: 週二
上課時段: 晚上 19:00-21:30
課程理念: 不過度調味、體驗最自然的風味,感受文化帶給食材的變化,欣賞橄欖油激發味蕾;體驗歐法風情,華麗高雅的用餐視覺氣氛。約會、慶典、生日皆可輕鬆變換桌上的菜餚。家,也可是升級為五星級餐廳。
教學方式: 講師現場示範 學員分組實作
評鑑方式: 出席率30% 學習態度40% 實體作品20% 團體活動10%
參考書目: 講師自編
選課要求: 對烹調有興趣之學員
學分費用: 3000元
額外費用: 食材費用4000  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 課程介紹 上課基本安全需知 分組 選班代/總務 課程編排 一道簡單料理分享
第2週 料理實作 紅醬 番茄海鮮義大利麵
第3週 料理實作 軟殼蟹三明治
第4週 料理實作 BBQ椰香咖哩雞肉串
第5週 料理實作 辣味番茄燉肚牛
第6週 料理實作 牛肝蕈野菇義大利麵
第7週 料理實作 月亮蝦餅
第8週 料理實作 啤酒麵糊炸鮮蚵
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 料理實作 義大利燉飯
第11週 料理實作 pizza 小麵包
第12週 料理實作 巴東燉牛肉
第13週 料理實作 麵包湯
第14週 料理實作 爐烤雞排佐芥末子奶油醬
第15週 料理實作 喜相逢/甘露煮
第16週 料理實作 日式叉燒
第17週 料理實作 日式豚骨拉麵
第18週 期末分享 學員/講師各一道料理成果分享