108-2期課程介紹

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YL202 - 樂活廚房-健康秋冬美食在家煮

課程編號:

YL202
講師姓名: 周承俊  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 西湖工商
講師經歷: 文化大學海青班講師、中華科大餐飲管理系講師;勞委會職訓局產業人才投資方案-講師;北投社大、松山社大、信義社大、中山社大講師;桃園縣托育家事管理發展協會講師;新北市幼兒托育職業工會講師;喜憨兒基金會講師;北投農會講師、、、、、
開課週次: 週二
上課時段: 下午 13:30-16:00
課程理念: 「民以食為天」、「藥食同源」隨四季節氣配合五臟六腑的調理,用當季節令的食材來烹煮料理,既,享受美食又可預防疾病,了解自己體質與食物屬性隨季節轉變而不同,透過現代健康飲食最新觀念的飲食烹飪調理方法來烹煮,減少家人三餐在外食用,降低食安問題的侵害,還能增進家人親情,真的是一舉數得。
教學方式: 先由老師講解示範後,再由學員親自操作,最後成果大家一起分享
評鑑方式: 學員出席率30%、學習精神30%、作品或成果40%
參考書目: 廚房好養生/周承俊 旗林文化公司
選課要求: 1.有興趣者烹調經驗皆可參與。 2.凡對食安問題,均衡攝取營養飲食,正確製作飲食方法、烹飪料理、享受美食有興趣者,有有興趣者烹飪經驗者,都歡迎加入。
學分費用: 3000元
額外費用: 食材費/教材費:每人約2500~3000元 (學員自行推派管理,多退少補,學期末結算)  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 仲夏養生飲食、相見歡 相見歡、仲夏養生茶、汕頭蚵仔烙,課程內容及操作介紹、學員彼此認識與熟悉上課環境
第2週 仲夏養生餐飲(一) 甘杞蒸鱈魚、沙參百合排骨湯;透過教授與學員自我操作,學到2道仲夏養生餐點
第3週 仲夏保健餐飲(二) 蘇梅拌涼瓜、百合銀耳燉馬蹄;透過教授與學員自我操作,學到2道保健餐點
第4週 養生養顏美容佳餚DIY 蠔油茄蝦盒、蟲草菇雞湯;透過教授與學員自我操作,學到2道養生餐飲
第5週 養顏美容膳食輕鬆DIY 茄香松阪豬、晚香玉筍炒蝦球;透過教授與學員自我操作,學習2道養顏美容餐點
第6週 秋季養生菜餚 乳瓜海鮮煎餅、乳瓜燉魚頭;透過教授與學員自我操作,學習2道秋季養生菜餚
第7週 樂活養生輕食 牛蒡棒棒蝦、香蟹筍絲粥;透過教授與學員自我操作,學習2道秋季養生輕食
第8週 秋季樂活飲食 紫蘇梅中肉卷、香草燉雞湯;透過教授與學員自我操作,學習2道秋季養生輕食
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 秋季健康風味美食 泰式柚香檸檬魚、干貝牛蒡燉雞翅;透過教授與學員自我操作,學習秋季2道養生美食
第11週 秋季養生美食 枇杷豆腐、阿膠排骨湯;透過教授與學員自我操作,學習秋季2道養生美食
第12週 秋季養生佳餚 荷葉菱角粉蒸肉、百合洋蔘鮭魚湯;透過教授與學員自我操作,學習秋季2道養生美食
第13週 初冬養生美食 棗香蜜雞翅、馬告香菇雞勇士湯;透過教授與學員自我操作,學習初冬2道養生美食
第14週 冬季養生美食 麻油爆胡椒蝦、麻油炒松阪雞腰;透過教授與學員自我操作,學習冬季2道養生美食
第15週 健康年菜-甜品 八寶芋泥、芋棗;透過教授與學員自我操作,學習2道甜品
第16週 健康年菜-主菜(一) 鮭魚蘆筍捲、極品醉蝦;透過教授與學員自我操作,學習2道健康年菜
第17週 健康年菜-主菜 (二) 黑胡五花肉、豬肚烏雞胡椒煲;透過教授與學員自我操作,學習2道健康年菜
第18週 總複習暨教學成果展 總複習暨教學成果展