108-2期課程介紹

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YC502 - 香草與生活(二)

課程編號:

YC502
講師姓名: 陳彥宇  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 國立臺灣大學
講師經歷: 1.2006-2012臺北市中正、中山、內湖社區大學「香草植物栽培與應用」「香草與生活」講師 2.2008-2015臺灣生態教育推廣協會常務理事 3.2016-2018臺灣生態教育推廣協會理事長 4.2007-2014臺灣香藥草應用協會常務理事 5.2007-2009基隆經國健康暨管理學院化妝品系講師,開設課程<香藥草概論> 6.2010-今 淡江大學森林生態與樹木保護講師 7.<Playground 遊樂園>個人工作室 8.2008-今 “EYE上大自然”生態系列營隊講師
開課週次: 週五
上課時段: 下午 13:30-16:00
課程理念: 香草為時下熱門的園藝作物之一,由於它不但可以多元化的利用於生活中,包括料理、茶飲、手工藝等,更可以提供現代人園藝栽培的樂趣。本課程希望藉由實地觀察與栽培操作,帶領學員進入多采多姿的香草世界,讓豐富的香氣增添您生活的情趣。期望學員將香草植物融入生活、美化人生。
教學方式: 簡報介紹及實作、示範搭配並用,幫助學員吸收學習,並以分享、交流,提高學習氣氛與熱忱。
評鑑方式: 學員出席率40%、活動參與30%、作品發表30%
參考書目: Herbs & Spices – A Cook’s Bible Lorenz Book、GUIDE香草種植手冊 上旗文化、香草在我家 培根文化、藥用植物完全指南 貓頭鷹出版、香草與辛香料 品度圖書
選課要求: 凡是對香草植物有興趣者皆歡迎報名,本課程包含三次校外教學,每次一天(時間為上午九點半至下午四點,挑選週末舉辦,由同學於期初共同決定日期)
學分費用: 3000元
額外費用: 一學期材料費約1200元,由同學推選之班代負責收取管理,多退少補  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 香草好好玩--嗅覺與視覺饗宴 首堂課將帶領學員親自觀察各種香草植物,以嗅覺及視覺雙重饗宴,進入奇妙的香草世界
第2週 香料共和國 辛香料的歷史及產業,觀察品嘗各種辛香料 <<運用香料現場自製咖哩粉>>
第3週 薄荷 薄荷品種及栽培介紹 <<種一盆薄荷帶回家>> <<運用薄荷製作夏日清涼特調>>
第4週 迷迭香 迷迭香品種及栽培介紹 <<種一盆迷迭香帶回家>> <<品嚐香煎迷迭香羊肉>>
第5週 綠手指課程—介質與水分 了解栽培香草時所使用的各種土壤介質、水份管理方式
第6週 肉桂與月桂 肉桂與月桂品種及栽培介紹 <<製作品嚐秋季飲品:肉桂蘋果茶>>
第7週 綠手指課程—陽光與肥料 秋冬季節光線管理及肥料施用方法
第8週 羅勒與巴西利 羅勒與巴西利品種及栽培介紹 <<種一盆羅勒帶回家>> <<製作品嚐義式番茄羅勒沙拉>>
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 百里香 百里香品種及栽培介紹 <<製作品嚐香煎杏鮑菇、百里香煙燻起司>>
第11週 薰衣草 薰衣草品種及栽培介紹 <<種一盆薰衣草帶回家>> <<製作品嚐薰衣草奶茶、薰衣草煉乳>>
第12週 綠手指課程—修剪與繁殖 秋冬季節植物修剪要點、使用扦插法與分株法繁殖香草。(校外教學/週六或週日)
第13週 手工肥皂製作 利用香草植物製作手工肥皂(校外教學/週六或週日)
第14週 紫雲膏製作 利用藥草藥材製作紫雲膏(校外教學/週六或週日)
第15週 香草餅乾 利用各種香草親手製作手工香草餅乾(校外教學/週六或週日)
第16週 香草料理 香草料理製作(校外教學/週六或週日)
第17週 香草料理 香草料理製作(校外教學/週六或週日)
第18週 成果展預備 成果展預備