108-2期課程介紹

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YC401 - 吃出健康生活營養

課程編號:

YC401
講師姓名: 林秀芬  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 靜宜大學
講師經歷: 靜宜食品營養系畢 83年 高考認證營養師、97年中華民國肥胖研究學會 體重管理營養師 88年 榮獲行政院勞委職訓局傑出企業內部訓練講師 近年以設計教材和營養宣導為主,如協助新竹縣政府教育處設計國小3-6年級營養宣導繪本「菲特王子的變身之路」、學習單等教材,曾任安麗公司營養講師(執業營養師) 、菲夢仕國際美容有限公司營養師、開平高職餐飲管理老師 媒體訪談:康健雜誌175期、康健雜誌122期採訪、長春月刊310期採訪、中廣流行網-沒事來哈啦、飛碟電臺-生活大師、警廣全國治安交通網-現代生活派等
開課週次: 週四
上課時段: 上午 09:30-12:00
課程理念: 潛移默化將正確的飲食營養資訊融入生活,學會怎麼吃、控制體重,並幫身體器官健康打底,讓骨骼肌肉健康、抵抗力好,幫助自己與家人健康有活力。除了概念解說外,有二堂課程將會拆解到每個月底共4次實際午餐打菜挑戰,不同的飲食重點,由營養師給予實際回饋,落實生活營養應用。
教學方式: 講課+小組活動方式進行
評鑑方式: 出席率50%、課堂討論20%、每人須完成「我的餐盤」成果報告30%
參考書目: 國民健康署健康學習手冊:每日飲食指南、骨質疏鬆症、代謝症候群、腸保健康手冊(目前政府營養宣導類別已紙化,網址如下https://www.hpa.gov.tw/Pages/EBookList.aspx?nodeid*53)
選課要求: 不需要任何基礎,對營養保健有興趣的人,都歡迎來參加
學分費用: 3000元
額外費用: 教材講義費150元  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 輕鬆吃出均衡營養 如何吃入充足又均衡的營養、六大類食物的認識、六大類營養素入門
第2週 天天5蔬果 疾病遠離我 甚麼是天天5蔬果?常見飲食問題與相關的慢性疾病
第3週 我的餐盤與營養 每個人身材與活動量不同,找出專屬個人的均衡飲食比例與熱量
第4週 均衡營養打底+午餐實習1(均衡入門) 將均衡營養概念實際應用
第5週 存骨本、顧老本 存骨本從幾歲開始?預防骨質疏鬆從飲食與生活做起
第6週 肌少症 什麼是肌少症?怎麼吃才有助肌肉保健
第7週 我的關節老了嗎? 保養關節、預防發炎的飲食養生方式
第8週 強肌健骨打底+午餐實習2(高鈣) 雙效增肌與高鈣食物選擇應用
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 認識熱量,抓出胖兇手 體重控制基本的熱量概念,學會正確識別營養標示不僅有助體重控制,也有助平日食物的選擇;並找出零食、飲料等等胖兇手
第11週 「腹」大不是「福」大,抓出胖兇手 體重控制概念入門並認識肌肉與脂肪和身材的關係,了解怎樣的身材體重、腰圍、體脂肪%才健康
第12週 多動就能多吃?+午餐實習3(熱量) 運動與熱量的關係,簡易上手的熱量算法,外食選擇的原則
第13週 吃出抵抗力、防癌力 面對感冒與發炎狀況,如何吃出抵抗力。 癌症的原因之一是飲食不當,如何吃出防癌力
第14週 血壓高、心驚驚!膽固醇、血脂肪? 常見的心臟與血管相關疾病、如何調整飲食保養心血管 什麼是高血脂肪?血脂肪高都不能吃含膽固醇食物嗎?
第15週 代謝症候群?血糖穩定 介紹代謝症候群與有助穩定血糖的飲食方式
第16週 開放互動主題(1):(範例)胃腸、護眼、護腦、貧血與飲食 +午餐實習4(特殊主題) 以互動方式討論學員想了解的問題,如:胃不好怎麼吃?經常拉肚子或排便不順?醫生要我吃清淡點,是吃粥嗎?眼睛健康與飲食保養? 護腦飲食?
第17週 開放互動主題(2):(範例) 愛肝飲食vs傷肝行為 常見疏忽的營養觀念 以互動方式進行,繼續討論學員想了解的問題,如:肝臟健康與飲食保養 並加入從營養師角度常見到的常見錯誤觀念與營養問題,如:很多人以為貧血就是缺鐵,其實不一定!
第18週 回顧與分享 回顧與分享本學期內容