110-1期課程介紹

回上頁

 

B1C409 - ★養生保健青草廚房

課程編號:

B1C409
講師姓名: 李嘉梅  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 中國文化大學
講師經歷: 信義社區大學 綠活青草課程講師 、中正紀念堂 綠活青草課程講師 、中山樂齡中心 綠活課程講師、萬福國小 綠活校園講師、 李甫峰建築師事務所 造園景觀師
開課週次: 週四
上課時段: 晚上 19:00-21:30
課程理念: 實際體驗“跟著節氣走、自然養生好”的綠色保健生活。學員透過學習青草特性、生活應用,認識身邊草、處處都是寶,進而認同應時養生、青草保健的理念,同時實際應用青草材料,現場煎煮天然青草茶及製作養生青草料理,輕鬆學習青草知識,快樂體驗青草植物生活化的課程。期待為學員打開一扇生活的視野,增加生活的樂趣,保健養生又兼具保育環境生態多樣性。
教學方式: 本課程內容將包括三大部份 1.五感認識花草植物 :新鮮青草,乾燥藥草及圖文並茂的本土青草介紹簡報 2.生活應用花草植物:介紹本土花草、青草的藥用保健功效、園藝栽種方式。 3.本土青草植物DIY:現場煎煮青草茶,烹煮青草料理、製作青草生活用品。 本課程學員將採分組上課方式,現場DIY實作活動可共用工具及共同分享成
評鑑方式: 展現高度體驗課程內容興趣,發揮積極參與學習態度。
參考書目: 李嘉梅 卓梅慧:《愛上芳草幸福日》 翁義成:《臺灣本土青草實用解說》
選課要求: 沒有年齡、條件限制,開放給喜愛自然、綠活、養生、環保、健康的朋友。
學分費用: 3000元
額外費用: 繳交一學期課程所需新鮮青草、藥草、乾燥藥草的運費、材料費用每人990元給講師,其他應用實作課程所需相關材料學員自理。戶外教學課程交通與餐食學員自理。  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 與本土青草做朋友--青草相見歡 認識青草、雜草、野草、藥草、野菜。 介紹青草和中藥有何不同。 示範本土青草茶煎煮入門。
第2週 春天養生青草總篇 應時養生-春天對應五行五色五味五臟的養生之道, 介紹春天養生的應時本土青草與蔬果, 現場煎煮本土養生青草茶或青草料理。
第3週 春天保健青草 介紹養肝青草小金英:又名兔兒草鵝仔菜,本土民間最常使用的藥草之一。 同為菊科外型類似蒲公英及小金英的黃鵪菜也是春天最常見的青草,所以跟著節氣介紹新鮮的小金英、黃鵪菜之功效與煎煮、榨汁或料理的方法。
第4週 春天的地被植物 春分時節是本土青草生長的旺季,許多的地被植物更在此時茂生,唇形科的金錢薄荷、薔薇科蛇莓都是民間經常使用的青草,本週將介紹金錢薄荷、蛇莓的葉形特徵,功效,並現場榨杯新鮮青草汁。
第5週 清明時節清明草 在本土青草中被稱為清明草的有菊科的鼠麴草和蘭科的盤龍蔘,本週將介紹民間經常使用在養生的鼠麴草,生長期為每年冬至到隔年清明時節的鼠麴草,更是大家熟悉的草仔粿的基本材料,現場將介紹並親自製作好吃美味養生的本土草仔粿。
第6週 春天戶外看青草-中正紀念堂園區 實地走進學校附近的中正紀念堂綠地尋找常見的本土保健青草、藥草、野菜,搜尋其生長環境與生態,親身體驗認識身邊草,處處都是寶。
第7週 春天黃花青草 雨生百穀、春雨可貴,節氣到此萬物等待春雨降臨,而本土青草中菊科的黃花蜜菜、山芥菜及五爪金英正是繁華盛開,民間經常使用在保健養生,是本土青草茶及苦茶的基本材料,現場將煎煮或榨汁食用的方法。
第8週 春天野菜青草 春天的野地裡茂盛的生長著各式各樣本土野菜,茄科的龍葵、莧科的野莧、馬齒莧科的土人蔘都是民間最受歡迎的食用野菜,食用其鮮嫩的莖葉,無論是川燙、煮粥、清炒都非常可口,而且全草具有養生功效,現場將製作美味的野菜大拼盤。
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 母親節特別企劃青草茶篇 母親節特別介紹婦女保健青草、調經理帶、香附子、益母草、鴨舌黃等青草煎煮青草茶,同時現場製作安神助眠植物染抱枕,祝福天下媽媽佳節快樂!
第11週 立夏曬青草篇 立夏節氣時天氣漸熱,非常適合採摘青草,利用暖陽及舒爽的天氣來曬乾常見及經常使用的青草,曬製方式示範過程並介紹適合全年使用的青草茶,現場將煎煮曬乾青草茶及介紹青草保存方式。
第12週 清涼青草茶飲 小滿:四月乾卦,謂之滿者,言陽氣已滿,水田中的水也已滿盈,而本土青草中的苦菜已是枝葉繁茂,可以採食的好時節,菊科中有稱為豨簽草的苦草和苦苣菜的苦菜,現場將煎煮本土苦茶。
第13週 端午節艾草平安束 端午又稱端陽、重五、天中節,民間都認為過了端午節才是夏天正式開始,炎夏的疫病使五月又稱為毒月,因此端午節起源與習俗也與辟邪驅瘟有關。本土艾草是重要的應景民俗植物,本週將讓學員用艾草、菖蒲、榕樹綁個平安束帶回家。
第14週 舒筋青草藥酒 芒種後迎來我們所熟悉的梅雨季節,空氣中的濕氣容易使人筋骨酸痛,特選手白粗糠、白龍船花、宜梧、野牡丹等藥材,現場介紹其特性並當場製作養生藥酒。
第15週 青草戶外課 實地走進公園綠地尋找常見的本土保健青草、藥草、野菜,認識其生長環境與生態,親身體驗青草保育理念。
第16週 夏天飄香青草 春天種植,夏天盛開的七葉蘭又名香蘭,其最為民間喜愛的是將新鮮葉片放置在生米上,將可煮出一鍋香味撲鼻的香蘭飯,所以又名飯香草,民間常使用的本土青草,本週將現場烹煮香蘭飯及煎煮香蘭茶。
第17週 夏至菊科植物篇 夏至顧名思義是陽極之至,是白晝最長的一天,也是炎夏的開始,古代農民在夏至日把菊花葉燒成灰,撒在作物上防病蟲害,所以菊科植物有天然的除蟲效果,本週將介紹數種本土菊科的青草植物,現場製作天然的驅蟲艾草蚊香讓學員帶回家。
第18週 小暑清涼青草茶篇 小暑是指溫風至,溫熱之風吹到極至,大地將從此時開始吹起暑熱之氣,學期結束暑假來臨前,回顧本學期所介紹的菊科、禾本科、茜草科、唇形科等本土青草植物,並介紹本土青草茶煎煮的基本材料與做法。