109-2期課程介紹

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A2L503 - 異國料理簡單上桌

課程編號:

A2L503
講師姓名: 楊忠凱  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 大仁技術學院
講師經歷: 萬華社大、內湖社大、信義社大講師。美麗信花園酒店西餐廚房副主廚 米哥洋食館主廚 臺北樂堤咖啡副主廚 臺北老爺酒店西餐廚師
開課週次: 週五
上課時段: 下午 13:30-16:00
課程理念: 不過度調味、體驗最自然的風味,感受文化帶給食材的變化,欣賞橄欖油激發味蕾;體驗歐法風情,華麗高雅的用餐視覺氣氛。
教學方式: 講師現場示範 學員分組實作
評鑑方式: 出席率30% 學習態度40% 實體作品20% 團體活動10%
參考書目: 講師自編
選課要求: 對烹調有興趣之學員。須另行繳交當期課程材料費及工具等相關費用。
學分費用: 3000元
額外費用: 食材費用4000  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 課程介紹 上課基本安全需知 分組 選班代/總務 課程編排 一道簡單料理分享
第2週 料理實作 起司熱壓吐司
第3週 料理實作 馬鈴薯起司麵疙瘩
第4週 料理實作 茴香烤雞
第5週 料理實作 小漢堡
第6週 料理實作 蘆筍培根卷/BBQ辣雞翅
第7週 料理實作 PIZZA
第8週 料理實作 香料豬排佐蜂蜜芥末
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 料理實作 甜甜圈
第11週 料理實作 青醬番茄內雞胸
第12週 料理實作 辣豆醬牧羊人派
第13週 料理實作 脆皮雞/奶油義大利麵
第14週 料理實作 波特菇焗牛肉
第15週 料理實作 貽貝番茄海鮮義大利麵
第16週 料理實作 蜜汁烤雞
第17週 料理實作 起司豬排
第18週 期末分享 學員/講師各一道料理成果分享