109-2期課程介紹

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A2L301 - 中式點心輕鬆做

課程編號:

A2L301
講師姓名: 李慧賢  (點選瀏覽講師照片/影片)
講師學歷: 中國文化大學
講師經歷: 在救國團擔任烘焙班教師約12年了, 用最簡單的方式, 教學生玩烘焙, 做中西式點心. 曾擔任文山特教成人烘焙班教師, 教特殊的大兒童和家長做中西式點心. 目前也在文山社大擔任烘焙班講師.
開課週次: 週三
上課時段: 上午 09:30-12:00
課程理念: 家常中式點心輕鬆做, 運用原始食材, 經由簡易的操作, 烹煮, 或烘烤, 在家就可以輕鬆製作出一道道家常中式點心, 簡易, 好操作, 讓自己和家人吃得更健康, 也讓生活變得更有趣.
教學方式: 老師示範後, 學員分組操作
評鑑方式: 出席50%學習50%
參考書目: 上課教材是老師自己的配方
選課要求: 從基礎教起,只要有興趣都歡迎加入。須另行繳交當期課程材料費及工具等相關費用。
學分費用: 3000元
額外費用: 材料費3000元  選課須知
招生人數: 22人以上始開班
課程大綱:
週次

課程主題

課程內容 (實際授課內容視學員需求調整)
第1週 抹茶/南瓜小饅頭 麵團製作, 整型, 蒸製, 包裝
第2週 起司饅頭 麵糰製作, 包餡, 整型, 蒸製 , 包裝
第3週 玫瑰花饅頭 麵糰製作, 桿製, 整型, 蒸製, 包裝
第4週 雙色造型饅頭 麵糰製作, 桿製, 切割, 整型, 蒸製, 包裝
第5週 香菇造型饅頭 麵糰製作, 整型, 蒸製, 組合, 包裝
第6週 抹茶造型豆沙包 麵糰製作, 整型, 蒸製, 包裝
第7週 空心餅 麵糰製作, 整型, 蒸製, 運用, 包裝
第8週 油粿 麵糊內餡製作, 整型, 蒸製, 包裝
第9週 公民素養週 原課程停課,需選讀至少一門公民素養課程
第10週 荷葉餅, 抓餅 麵糰製作, 整型, 煎製, 運用,包裝
第11週 蛋餅, 淋餅 麵糊製作, 整型, 煎製, 運用,包裝
第12週 麵煎餅 麵糊製作, 煎製, 整形, 包裝
第13週 芝麻酥餅 麵糰製作, 整型, 煎製, 包裝
第14週 麻醬燒餅 麵糰製作, 整型, 煎製, 包裝
第15週 古早味粉粿 麵糊製作, 蒸製, 運用, 包裝
第16週 粿粽 麵糰內餡製作, 整型, 蒸製, 包裝
第17週 油蔥粿 麵糊內餡製作, 整型, 蒸製, 包裝
第18週 鹹甜年糕 麵糊內餡製作, 整型, 蒸製, 包裝